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nagaoka発! 企業のチカラ

長岡小嶋屋
行列が出来るお蕎麦屋さん「小嶋屋」
ご存じ、越後に伝わる“へぎそば”の名店。
のど越しの滑らかさと風味の良さの秘密はどこにあるのか。
選び抜かれた素材とその製法にとことんこだわる長岡小嶋屋のチカラについて
藤澤裕之社長に伺います。