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けーぶるにっぽん 食・JAPAN 

#2 媛・新居浜 ザクザク!ふぐざく!新居浜発!
愛媛県新居浜市の郷土料理として愛される「ふぐざく」。
フグの身や皮を”ザクザク”と刻んで混ぜ合わせ、ポン酢などで食べる冬の味覚。郷土料理「ふぐざく」の魅力に迫る。